Hlavní rizikový faktor: Sůl

Jedním z hlavních zdravotních rizikových faktorů pro člověka je nadměrná konzumace soli – to tvrdí nejen studie WHO (Světová zdravotnická organizace), ale i MUDr. Petr Tláskal, CSc., předseda Společnosti pro výživu a primář Dětské polikliniky FN Motol v Praze.

Na základě vysokého příjmu soli se může rozvíjet nejen hypertenze (vyšší krevní tlak), ale i obezita, která souvisí s vyšším příjmem tekutin, u dětí zvláště s vyšší konzumací sladkých nápojů.

MUDr. Petr Tláskal, CSc

Jak jste obecně spokojen se stravováním dětí?

„Nejsem, mělo by být lepší, záleží ovšem na mnoha faktorech. Na rodičích, na výrobcích potravin, na osvětě v mediích a ve škole, ale i na dětech samých. Zde je ovšem třeba zdůraznit, že musí jít o osvětu ze strany opravdových odborníků. Dnes existuje spousta tzv. poradců, kteří šíří i prostřednictvím medií bludy.“

Myslíte si, že větší vinu na stravovacích prohřešcích dětí mají rodiče nebo nevyhovující nabídka dětské stravy v obchodech?

„Oboje a navíc i media, která prostřednictvím reklamy propagují cokoliv, co výrobce zaplatí. Nabídka trhu by měla směřovat více k zachování zdraví, nikoliv vycházet pouze z ekonomických aspektů. Proto pochvala patří společnostem, které se chovají zodpovědně a hledají určitá řešení – mezi ně patří i United Bakeries.“

Jaké jsou největší stravovací prohřešky u dětí?

„Obecně se dá říci, že největším problém je příliš vysoká konzumace potravin, které jsou především energeticky bohaté a nutričně chudé.“

Je větším problémem u dětí nadbytečná konzumace soli nebo cukru?

„I podle studie WHO je to vysoká konzumace soli, kterou výsledky průzkumu označují za hlavní zdravotní rizikový faktor. V Česku není vzácností spotřeba soli až 16 g na den, přitom doporučené množství je 5 až 7 g. U cukrů záleží na tom, zda jsou více ve formě polysacharidů nebo jednoduchých cukrů.  Důležité je rovněž, zda jíme sladké úměrně k ostatním složkám potravy. “

Nestačilo by místo změn ve skladbě stravy naordinovat dětem více pohybu?

„Pravidelný pohyb je velmi důležitý, ale musí být v souladu se zdravým jídelníčkem. Dítě, které bude pravidelně sportovat a nesprávně se stravovat, se rovněž vystavuje zdravotním rizikům, které mohou být sice odlišné, ale rovněž závažné.“

Jak hodnotíte nové výrobky, které reagují na lékařská doporučení, např. Dětský Toast tip?

„Snížený obsah soli u tohoto výrobku vítáme a věříme, že se sortiment výrobků se sníženým obsahem soli brzy ještě rozšíří. Líbí se mi cesta, kterou jdete. A doufám, že se přidají i další osvícení výrobci potravin.“

Mají chléb a pečivo v jídelníčku důležitou roli?

„Cereálie by měl člověk konzumovat při každém jídle. Chleba by měl být na stole vždy – u snídaně, oběda i večeře.“